Sakız Adası (Chios), Yunanistan'ın Ege'deki en güzel adalarından biri. Mastiha ağacının yalnızca burada yetişmesiyle ünlü, dünyada benzeri olmayan bir mutfak kültürü geliştirmiş olan ada; deniz ürünleri, yerel tatlar ve mastihalı lezzetleriyle ziyaretçilerini kendine hayran bırakıyor. Sakız adasında ne yenir sorusunun cevabı, tahmin ettiğinizden çok daha fazla.
Sakız Adası’nın Simgesi: Mastiha
Sakız'ı diğer Yunan adalarından ayıran en önemli unsur mastiha. Mastix ağacının kabuğundan sızan bu reçine; sakız, likör, dondurma, ekmek ve kozmetikten ilaçlara kadar pek çok alanda kullanılıyor. Adada mutlaka mastihalı bir şey tatmalısınız:
Mastihalı dondurma (pagoto): Sakız'ın en bilinen sokak lezzeti.
Mastiha likörü (Mastika): Adaya özgü, anason benzeri bir içecek.
Mastihalı ekmek: Fırınlarda taze çıkan ve kendine özgü aromasıyla dikkat çeken bir ekmek.
Mastiha şekeri: Çay yanında ya da sade tatlı olarak sunuluyor.
Sakız'da Deniz Ürünleri
Ada mutfağının merkezinde deniz ürünleri yer alıyor. Limandaki balıkçı restoranlarında şunları mutlaka denemelisiniz:
Izgara ahtapot: Bir kadeh ouzo eşliğinde adanın vazgeçilmezi.
Karides saganaki: Feta ve domates sosunda fırınlanmış karides.
Kalkan ya da çipura: Günlük avlanan taze balık, zeytinyağlı ve limonlu servis edilir.
Midye dolma: Sahil restoranlarında yaygın ve tazeliğiyle öne çıkıyor.
Yerel Yemekler ve Mezzeler
Yunan mezze kültürü Sakız'da da güçlü. Adanın tadını çıkarmak için şunları deneyebilirsiniz:
Tzatziki: Yoğurt, sarımsak ve salatalıktan yapılan klasik Yunan mezesi.
Taramosalata: Balık yumurtasından yapılan pembe renkli sos.
Spanakopita: Ispanaklı ve peynirli Yunan böreği.
Fava: Sarı bezelye püresi, Sakız'da özellikle lezzetli yapılıyor.
Sakız'da Tatlı Çeşitleri
Lukumades: Bal ve tarçınla servis edilen sıcak lokma tatlısı.
Baklava: Osmanlı izlerini taşıyan ada mutfağında sık karşılaşılan bir tatlı.
Mastihalı muhallebi: Mastiha aroması onu unutulmaz kılıyor.
Nerede Yenilir?
Hora (Sakız şehri) limanı çevresindeki restoranlar hem manzara hem fiyat açısından iyi seçenekler. Daha farklı deneyim isteyenler için Mastikohoria köyleri olan Pyrgi, Mesta, Olympi hem Ortaçağ mimarisi hem de köy lokantalarıyla iyi bir seçenek olabilir.
Fiyat açısından: deniz mahsullü bir öğle yemeği kişi başı 15–25 Euro civarında. Yerel tavernalarda sabah kahvaltısı ise 5–8 Euro.
Sakız'a Gitmeden Önce Bilinmesi Gerekenler
Mastiha Shop mağazalarına uğrayın; eve hediye götürmek için mastihalı ürünler alabilirsiniz.
Ada şarapları da oldukça iyi; yerel üzümden yapılan beyaz şarapları mutlaka deneyin.
Yaz sezonunda popüler restoranlar dolu olabilir, önceden masa ayırtmanız faydalı olacaktır.
